SAMSA

UU

Samsa

İçindekiler

Hamuru:

Un	500 Gr
Su	Aldığı kadar
Tuz	Yeteri kadar
Su	¼ Su Bardağı

İçi:

Koyun eti	350 Gr.
Kuyruk yağı	100 Gr.
Çiçek yağı	50 Gr.
Kuru soğan	5 Orta Boy
Karabiber	1 Çay Kaşığı

Yapılışı:

1. Un, su ve tuzla kulak memesi kıvamında hamur tutulur, dinlendirilir, küçük pazılara ayrılır, ortası biraz kalın, kenarları ince açılır, kare şeklinde kesilir.
2. İçin Hazırlanması: Et ve kuyruk yağı küçük küçük kesilir, ince doğranmış soğan tuz, karabiber ve su konur, karıştırılır.
3. Hazırlanan iç kare şeklinde kesilmiş hamurların ortasına konur, dört köşesi, içi dökülmeyecek şekilde tam ortaya getirilerek bohça gibi kapatılır
4. Fırında ya da tandırda, 220- 240°C pişirilir. Servis yapılırken yanına bardakta et suyu verilir.

Not:

1. Düğün ve Nevruz törenlerinde yapılan bir börek çeşididir.

UU